하얀코 밀크 푸딩의 뒤를 이어 출시한 짱구&찬아 푸딩!가격 : 3500원 구입처 : GS25 편의점
오랜만에 보는 푸딩이라 벌써 침이 뒹굴뒹굴하다
푸딩을 보고 눈을 반짝이게 하는 찬아가 포인트
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![17단원의 조미료와 향신료 <조미료> 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛. 쓴맛의 가장 한계치(역치)↓적은 농도미, 단맛이 높은 농도미 O, 식초→간장→된장<종류>1. 소금 미생물 작용 억제 방부 작용, 탈수 작용, 색 보존 등 다양한 역할. 소금에는 나트륨의 약 40%이므로 소금 1g 섭취 시 나트륨을 약 400mg 섭취하는 결과가 되므로 고혈압, 위암 등의 사람은 소금 섭취 주의 우리나라 적정량 기준으로 소금 5g 나트륨 2000mg=2g, 염전에서 자연 이용하여 수분 모두 유해성분 증발: 천일염단미를 강하게 하기도 한다. 멸치 설탕+소금 약간→단맛이 더해지는 대비 현상, 천일염 가공의 것: 정제 염신의 맛을 부드럽게 하고 식초가 들어가는 음식, 짠맛으로 하면 좋다. 소금 요리량이 증가했을 경우의 비례 증가 Xl 호염 정제되지 않은 소금·염화 나트륨 80% 정도를 함유.좋은 소금 입자 굵고 불순물→검은색, 간수 제거. 장-젓갈-절임l 재제염 호염 정제하여 만든 것 90% 염화나트륨, 가정에서 일반적으로 사용 흰색, 고운 소금.양념할 때 사용 l 정제염 순수 염화 나트륨 만분리-정제,염화나트륨 95% 이상의 소금, 식탁에서 음식의 맛을 맞추거나 김을 구울 때 사용 l 가공 소금에 식품 or 식품첨가물을 첨가하여 가공한 소금.죽염, 구운 소금, 맛의 재료(MSG). 죽염 = 대나무 안의 좋은 소금이 들어간 구운 소금 2. 간장 양념 약 18~20% 염도, 감칠맛 + 간장의 독특한 색, 제조법으로 양조 간장, 화학 간장. 양조간장 : 콩으로 만든 메주 자연발효하여 만든 재래식 간장, 콩+전분질 메주에 종국 혼합발효한 개량간장 재래식 간장은 잘 지은 메주에 소금물을 넣어 숙성. 담근 지 1~2년 된 맑고 싱거운 간장 = 세이조 → 국-찌개-나물에 사용 담백한 바닷물 오래되어 색이 진하고 단맛, 감칠맛이 나는 진간장. 조림, 볶음, 구이, 절임, 육포 등.화학간장은 탈지 대두, 밀 단백질 등의 산으로 가수분해→아미노산액을 만들어 소금, 감미료, 색소를 넣은 것을 산분해간장 3. 된장 재래된장 : 전통 간장을 빼고 남은 건더기. 콩에 밀·보리 등의 전분질을 섞고, 최종 넣어 발효→개량된장. 단백질의 고소함 흡착 O, 쌀뜨물을 이용하면 야채의 풋내↓, 전분의 호화에 의한 콜로이드 현상→된장 균등하게 살포되어 부드러운 4.고추장 곡류에 맥아유+고춧가루+소금을 넣어 발효-숙성시킨 것이다. 매운맛 + 콜로이드성 흡착력을 통한 생선 비린내 제거.5. 설탕, 백설탕, 황설탕, 흑설탕. 익은 김치→설탕을 넣으면 신맛, 중식. 육류의 연화, 식품의 부패 방지에. 캐러멜화 및 멜라드 반응에 의한 갈변 반응을 일으키므로 식품의 끓일 때 캐러멜 향이 남는다. 펙틴과 신맛이 나는 과일에 넣으면 겔화 양갱, 단팥 등에 사용하면 전분 노화 지연, 빵 등 이스트 작용 촉진, 설탕의 양 많이 사용 시 여러 번에 나누어 넣는다. 초청, 꿀물엿, 전분을 맥아로 당화시켜 농축하여 얇게 만든 것이다. 독특한 향기 O, 음식에 수분 꿀=꿀벌이 모은 화밀 농축한 것, 독특한 향기, 단맛, 촉촉한 감촉. 약과, 약식 이런 거에.7. 초곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 발효해 제조한 양조식초, 빙초산-초산수로 희석해 만든 합성식초의 산도 3~4%, 초산함량을 높인 2배 식초도 O, 신맛-상큼한 맛→식욕↑생선 비린내 제거식초를 넣어 단백질 식품 등 전 점하면 단백질 응고→생선의 결, 살균+방부 효과, 휘발성 대클로로→페오피틴 황변성→식품→안기시아식품→백미식품캡안기시아가네이트식품 캡슐식품. 캡산틴 붉은색 부여, 굵은 것→겉절이, 열무김치.작은 것 → 나박김치, 생체, 젓갈용 9.기름 참기름=깨를 볶아 짠 기름, 독특한 향, 들기름=들깨, 나물을 볶을 때, 김을 구울 때 사용. 식용유 = 부침개, 부침개, 튀김 등 10. 화학조미료 : 모노소듐 글루탐산, 핵산 조미료, 복합 조미료 등 감칠맛이 나는 맛 lMSG : 다시마 풍미 성분 글루탐산에 나트륨이 결합. 감칠맛.l핵산조미료:건조표고버섯 감칠맛 5'-구아닐산나트륨, 가쓰오부시 감칠맛 5'-이노신산나트륨l복합조미료:MSG에 핵산조미료 1~2% 정도 첨가하여 적은 양으로 감칠맛 #영양사 #영양학 #생화학 #영양교육 #식이요법 #생리학 #영양사국가고시 #영양사정리#영양사필휴#영양학1교시#공부정리#대학생#막학기#영양학식#영양학조리기#영양학조리기[영양학식생활원리] #답방 #추천 #반사 #식품미생물학](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/20161010_154/applepop_1476088336749M7iyb_JPEG/BB41.JPG?type=w800 "17단원의 조미료와 향신료 <조미료> 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛. 쓴맛의 가장 한계치(역치)↓적은 농도미, 단맛이 높은 농도미 O, 식초→간장→된장<종류>1. 소금 미생물 작용 억제 방부 작용, 탈수 작용, 색 보존 등 다양한 역할. 소금에는 나트륨의 약 40%이므로 소금 1g 섭취 시 나트륨을 약 400mg 섭취하는 결과가 되므로 고혈압, 위암 등의 사람은 소금 섭취 주의 우리나라 적정량 기준으로 소금 5g 나트륨 2000mg=2g, 염전에서 자연 이용하여 수분 모두 유해성분 증발: 천일염단미를 강하게 하기도 한다. 멸치 설탕+소금 약간→단맛이 더해지는 대비 현상, 천일염 가공의 것: 정제 염신의 맛을 부드럽게 하고 식초가 들어가는 음식, 짠맛으로 하면 좋다. 소금 요리량이 증가했을 경우의 비례 증가 Xl 호염 정제되지 않은 소금·염화 나트륨 80% 정도를 함유.좋은 소금 입자 굵고 불순물→검은색, 간수 제거. 장-젓갈-절임l 재제염 호염 정제하여 만든 것 90% 염화나트륨, 가정에서 일반적으로 사용 흰색, 고운 소금.양념할 때 사용 l 정제염 순수 염화 나트륨 만분리-정제,염화나트륨 95% 이상의 소금, 식탁에서 음식의 맛을 맞추거나 김을 구울 때 사용 l 가공 소금에 식품 or 식품첨가물을 첨가하여 가공한 소금.죽염, 구운 소금, 맛의 재료(MSG). 죽염 = 대나무 안의 좋은 소금이 들어간 구운 소금 2. 간장 양념 약 18~20% 염도, 감칠맛 + 간장의 독특한 색, 제조법으로 양조 간장, 화학 간장. 양조간장 : 콩으로 만든 메주 자연발효하여 만든 재래식 간장, 콩+전분질 메주에 종국 혼합발효한 개량간장 재래식 간장은 잘 지은 메주에 소금물을 넣어 숙성. 담근 지 1~2년 된 맑고 싱거운 간장 = 세이조 → 국-찌개-나물에 사용 담백한 바닷물 오래되어 색이 진하고 단맛, 감칠맛이 나는 진간장. 조림, 볶음, 구이, 절임, 육포 등.화학간장은 탈지 대두, 밀 단백질 등의 산으로 가수분해→아미노산액을 만들어 소금, 감미료, 색소를 넣은 것을 산분해간장 3. 된장 재래된장 : 전통 간장을 빼고 남은 건더기. 콩에 밀·보리 등의 전분질을 섞고, 최종 넣어 발효→개량된장. 단백질의 고소함 흡착 O, 쌀뜨물을 이용하면 야채의 풋내↓, 전분의 호화에 의한 콜로이드 현상→된장 균등하게 살포되어 부드러운 4.고추장 곡류에 맥아유+고춧가루+소금을 넣어 발효-숙성시킨 것이다. 매운맛 + 콜로이드성 흡착력을 통한 생선 비린내 제거.5. 설탕, 백설탕, 황설탕, 흑설탕. 익은 김치→설탕을 넣으면 신맛, 중식. 육류의 연화, 식품의 부패 방지에. 캐러멜화 및 멜라드 반응에 의한 갈변 반응을 일으키므로 식품의 끓일 때 캐러멜 향이 남는다. 펙틴과 신맛이 나는 과일에 넣으면 겔화 양갱, 단팥 등에 사용하면 전분 노화 지연, 빵 등 이스트 작용 촉진, 설탕의 양 많이 사용 시 여러 번에 나누어 넣는다. 초청, 꿀물엿, 전분을 맥아로 당화시켜 농축하여 얇게 만든 것이다. 독특한 향기 O, 음식에 수분 꿀=꿀벌이 모은 화밀 농축한 것, 독특한 향기, 단맛, 촉촉한 감촉. 약과, 약식 이런 거에.7. 초곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 발효해 제조한 양조식초, 빙초산-초산수로 희석해 만든 합성식초의 산도 3~4%, 초산함량을 높인 2배 식초도 O, 신맛-상큼한 맛→식욕↑생선 비린내 제거식초를 넣어 단백질 식품 등 전 점하면 단백질 응고→생선의 결, 살균+방부 효과, 휘발성 대클로로→페오피틴 황변성→식품→안기시아식품→백미식품캡안기시아가네이트식품 캡슐식품. 캡산틴 붉은색 부여, 굵은 것→겉절이, 열무김치.작은 것 → 나박김치, 생체, 젓갈용 9.기름 참기름=깨를 볶아 짠 기름, 독특한 향, 들기름=들깨, 나물을 볶을 때, 김을 구울 때 사용. 식용유 = 부침개, 부침개, 튀김 등 10. 화학조미료 : 모노소듐 글루탐산, 핵산 조미료, 복합 조미료 등 감칠맛이 나는 맛 lMSG : 다시마 풍미 성분 글루탐산에 나트륨이 결합. 감칠맛.l핵산조미료:건조표고버섯 감칠맛 5'-구아닐산나트륨, 가쓰오부시 감칠맛 5'-이노신산나트륨l복합조미료:MSG에 핵산조미료 1~2% 정도 첨가하여 적은 양으로 감칠맛 #영양사 #영양학 #생화학 #영양교육 #식이요법 #생리학 #영양사국가고시 #영양사정리#영양사필휴#영양학1교시#공부정리#대학생#막학기#영양학식#영양학조리기#영양학조리기[영양학식생활원리] #답방 #추천 #반사 #식품미생물학")
![[원더맘스] 2021년 5월 1주차 임신육아교실 & 5월 산모교실 추천 (5월에는 제주에서 만나요)](https://wondermoms.kr/wp-content/uploads/2022/11/main_desktop_visual_banner_02_%EB%B4%84%EB%B4%84%EB%A7%A4%ED%8A%B8.jpg "[원더맘스] 2021년 5월 1주차 임신육아교실 & 5월 산모교실 추천 (5월에는 제주에서 만나요)")
전체 내용량 135g 우유 콩 계란 쇠고기 포함
종이띠를 벗기면 둥근 뚜껑이 덮힌 푸딩 등장
뚜껑 안에 들어 있던 숟가락과 스티커도 떼어내고 푸딩을 뒤집을 차례…!
그릇에 뒤집어서 살짝 흔들어 빼주었더니..오~ 꽤 예쁘게 떨어졌다통통함을 보여 주다 움직이는 이미지부터 찍고 싶었는데..겨우 찍어봤어(만족)들어있던 스푼으로 조심스럽게 건졌지만..완전히 몽글몽글한 느낌 이전 버전인 흰우유 푸딩도 겉보기엔 탱글하지만 막상 입안에 들어가면 뽀글뽀글하고 사르르 무너지는 이 식감…이 식감 덕분인지 정말 순식간에 사라져버려서 아쉬울 뿐..푸딩은 얇은 커스터드 크림 맛! 커스터드 맛이 나는데, 점점 진행되고 있어서 그런지, 굉장히 희미하게.. 슈크림빵에 들어가는 녹는 커스터드 크림에 연유를 추가했다.. 단맛 사이로 커스터드 맛이 묻어나는 맛 인생 원픽 푸딩인 일본우유 푸딩에는 이길 수 없지만.. 오히려 달콤했던 하얀 푸딩보다는 희미하게도 ‘커스터드’가 붙어있는 이 푸딩이 맛있다면 커스터드의 존재감은 약하지만… 가끔 생각날지도..!? #내돈내산 #편의점 푸딩 #짱구&찬아 #커스터드